Nicole Schmidt hat zunächst eine Ausbildung als Kauffrau für Dialogmarketing absolviert und danach ihr fachgebundenes Abitur über den zweiten Bildungsweg nachgeholt. Anschließend begann sie ein Studium an der Universität Würzburg, wo sie den Master im Studiengang „Political and Social Sciences“ erfolgreich beendete. Während ihres Studiums sammelte sie als freie Mitarbeiterin der Main-Post im Raum Main-Spessart erste journalistische Erfahrungen. Ab April 2022 volontierte sie im Haus und wurde anschließend Redakteurin am Newsdesk in Würzburg.