Es dampft. Und es duftet. Stefan Spasow schwenkt mit der einen Hand die Garnelen-Pfanne, mit der anderen rührt er im Suppentopf. Dem Küchenchef des Restaurants "Gallo Pardo" im Hotel Cavallestro macht es nichts aus, dass er dabei beobachtet wird. Nur eine schmale Glasscheibe trennt Herd und Gäste. "Ich freue mich sehr, dass alles so gekommen ist", sagt der 41-Jährige, während er in einer weiteren Pfanne Rinderfilet-Spitzen anbrät.
Kitzingen