Trüffel in der Rhön? Und dann noch in zertifiziertem Bio-Anbau? Kann das funktionieren? "Klar", sagt Landwirt Tim Ritter selbstbewusst und plant gleich eine ganze Trüffelplantage auf dem heimischen Biohof in Ostheim. Der 25-Jährige ist von seinem neuen Projekt überzeugt: "Die Bodenbeschaffenheit passt, das Klima ist auch kein Problem." In ein paar Jahren will er die erste Ernte einfahren. Bis dahin ist allerdings noch viel zu tun.
Ostheim