Als Werner Ernst vom Fachwettbewerb niederländische "Confrérie des Chevaliers du Goute Andouille de Jargeau" einen in Tuch gehüllten Pokal aus der Transportbox herausnahm, sah man Christian Düring von der gleichnamigen Metzgerei in Saal die Spannung an. Er wusste zwar, dass er den seltenen "Goldenen Bratwurstpokal" gewonnen hatte, nicht aber, wie dieser aussah. Dieses Geheimnis enthüllte Werner Ernst und zeigt eine goldene Bratwurst, die auf einem Grill lag. "Dieser Preis wird nur alle zehn Jahre vergeben und in diesem Jahr, lieber Christian, geht er an Dich. Er ist Dein Eigentum, Du hast ihn Dir verdient." Zum Wettbewerb sagte Werner Ernst, der die Großveranstaltung alljährlich moderiert, dass dieser auf nationaler und internationaler Ebene ausgetragen wird und sich die Förderung handwerklicher Wurst- und Schinkenspezialitäten auf die Fahne geschrieben hat.
Die Teilnehmer der Fleischerzunft würden sich einem der härtesten Produkt-Tests in Europa unterziehen. "Wer hier auf dem Siegertreppchen landet, darf sich zur Elite der Branche zählen. Auf internationaler Ebene werden in Holland die besten Wurstsorten bewertet. Kreativität und Qualität im Fleischerhandwerk zeichnen die deutschen Metzgereien aus."
Bereits in den vergangenen Jahren vorderste Plätze belegt
Bereits in den vergangenen Jahren hat Christian Düring immer wieder vorderste Plätze belegt und Goldmedaillen und Pokale mit seinen eingereichten Produkten gewonnen. 2018 "sahnte" er den "Mmm Lecker Pokal" ab, ebenso zwei Sternchenpokale für besondere Wurst- und Fleischprodukte. Hinzu kamen Gold-Pokale für die höchste Punktezahl bei weiteren Wurstsorten aus eigener Herstellung, die ihm schon den Titel "Nationaler Champion" einbrachten. Nun ist es der "Goldene Bratwurst-Pokal". In diesem Zusammenhang berichtet Werner Ernst, dass sich die großen Metzgereien natürlich auf solch einen Fachwettbewerb entsprechend vorbereiten. Dazu fehle Christian Düring allerdings die Zeit und so nehme er die entsprechenden Wurst- und Fleischwaren aus seinen Frischprodukten mit zur Bewertung. Etwas, das auch ganz im Sinne der Fachjury sei.
Die Juroren bewerteten seine eingereichten Produkte jeweils mit der Höchstpunktzahl von 50, sagt Werner Ernst. Von der Jury weiß er, dass an einem Tag mehrere Stunden gegrillt wird. "Wenn ich dann gesehen habe, dass an einem Tisch plötzlich mehrere Leute stehen und eine Wurstsorte verkosten, weiß ich, dass es fast immer eine Wurst von Christian ist."