Die Gaststätte „Hobelbank“ in der Dürerstraße im unteren Frauenland hatte in diesen Tagen prominenten Besuch: „Die Kochprofis“ von RTL II waren dort, um zu helfen, Tipps zu geben und Filmaufnahmen für die Sendung zu machen. Für die Kochprofis ist der „Einsatz am Herd“ nicht nur Show: „Wir wollen den Leute mit unseren Ratschlägen wirklich helfen“, sagt Ole Plogstedt (rechts). Der kreative Meister am Herd war schon als Tour-Koch mit Rockbands wie den Toten Hosen unterwegs und ist gewohnt, mit wenig Ausrüstung für viele Menschen lecker zu kochen. Im Bild von links seine Kollegen Andreas Schweiger und Nils Egtermeyer. Pächter und Küchenchef der „Hobelbank“ ist Heiko Beck (2. von rechts). Seit 2007 bietet er hier eine gutbürgerliche deutsch-fränkische Küche. Renner bei ihm ist sein „Hobelbank-Schnitzel“, das mit Käse überbacken und mit Krautsalat serviert wird. Beck hatte 14 Jahre in den Büttnerstuben gearbeitet, die früher einmal in der Dürerstraße gewesen sind. Die Kochprofis haben auf ihn einen wirklich guten Eindruck gemacht, sagt er. „Es hat einfach Spaß gemacht.“ Dieser Abend stand ganz im Zeichen der witziger Bratwurst-Variationen: Das Rezept für die Chili-Ingwer-Kalbsbratwurst an Mango-Spitzkrautsalat mit kandierten Radieschen und Wasabi-Creme gab es als Gastgeschenk der Kochprofis. Serviert wurde zudem eine Bratwurst vom Bioschwein mit Kartoffel-Kohlrabi-Ragout, Apfel-Zwiebel-Marmelade und Kerbelschaum und ein Rinderknacker mit Käse überbacken, dazu Specklinsen mit zweierlei Schmand. Es war ein gelungener Abend, die rund 50 Gäste spendeten tobenden Applaus. Vorerst geht es in der Hobelbank normal weiter. Nach den Betriebsferien will der Wirt die Karte überarbeiten. Der Sendetermin vom Einsatz am Herd in der „Hobelbank“ ist am Donnerstag, 23. Oktober, um 20.15 Uhr auf RTL 2.
WÜRZBURG