Kein Fleisch, kein Alkohol, keine Schokolade – in der Fastenzeit wollen viele Menschen auf bestimmte Lebens- und Genussmittel verzichten und sich gesünder ernähren. Laut einer Forsa-Umfrage will jeder dritte Deutsche in den nächsten Wochen kein Fleisch oder Wurst essen. Doch Verzicht muss nicht langweilig sein. Dass vegetarische Küche überraschend und geschmackvoll sein kann, beweisen Christiane und Matthias Straub seit dreizehn Jahren. In ihrem kleinen Stehlokal „Sir Quickly“ in der Würzburger Innenstadt bieten sie von Montag bis Freitag in der Mittagszeit jeweils zwei vegetarische Gerichte und eine Nachspeise an. Die Rezepte gibt es seit Dezember auch in einem Kochbuch. Uns haben die beiden Köche erklärt, wie man aus herkömmlichem Gemüse eine ungewöhnliche Mahlzeit macht.
WÜRZBURG