Salz ist unser wichtigstes Würzmittel - und noch viel mehr: Ohne Salz könnte der Mensch nicht überleben. "Salz ist für eine Vielzahl von Körperfunktionen wichtig, hauptsächlich regelt es unseren Wasser- und Säure-Basen-Haushalt, daneben spielt es eine große Rolle bei der Verdauung und für die Stabilität der Körperzellen", erklärt Dr. Walter Burghardt, Ernährungsmediziner an der Medizinischen Klinik des Universitätsklinikums Würzburg.
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